ALGICUT Dépolymérisation des alginates par voie enzymatique : du laboratoire au démonstrateur industriel

Les algues brunes du genre Laminaria sont récoltées en Bretagne dans les populations naturelles de L. digitata et L. hyperborea (60-70000 tonnes / an, masse fraîche). Cette bio-ressource est utilisée pour fabriquer des alginates (3200 tonnes, masse sèche), dans deux sites de production également situés en Bretagne, Algaia (Lannilis) et JRS-Marine (Landerneau).

Ces chaines de résidus uroniques sont surtout utilisées comme agents texturants, principalement dans les industries agro-alimentaires. Toutefois, de nouvelles applications à plus forte valeur ajoutée émergent, notamment en cosmétique et en agriculture, où des opportunités nouvelles se font jour pour les alginates dépolymérisés.

Dans ce contexte, les objectifs spécifiques du projet ALGICUT sont : 

• produire des alginate lyases à un coût réduit ; 
• fabriquer en mode démonstrateur industriel des oligo-alginates par dépolymérisation enzymatique des alginates ; et 
•  étudier les propriétés fonctionnelles et biologiques de ces ingrédients en vue d’applications en cosmétique et en stimulation des cultures.