Accutox Les origines d'accumulation des toxines paralysantes chez l'huître

Les efflorescences de micro-algues productrices de toxines ont des impacts socio-économiques et écologiques majeurs.

D'un point de vue économique, elles rendent certaines espèces marines cultivées et/ou pêchées impropres à la consommation ayant des conséquences parfois importantes sur les activités humaines liées, directement ou indirectement à la conchyliculture.

D'un point de vue écologique, les micro-algues toxiques perturbent l'équilibre des populations naturelles ou cultivées en induisant des mortalités ou des déficits de recrutement.

Certaines efflorescences de micro-algues toxiques sont productrices de phycotoxines paralysantes (PSTs) et peuvent entraîner la contamination d'une partie de la production ostréicole.

L'accumulation de ces toxines dans les huîtres peut s'avérer toxique voire mortelle pour les consommateurs. Le niveau d'accumulation de toxine varie pour chaque coquillage : la tolérance de PSTs au sein d'une même population d'huître est variable.

Dans ce contexte, le projet ACCUTOX a pour objectif d'observer, et d'analyser pour mieux comprendre les origines de l'accumulation des phycotoxines paralysantes chez l'huître Crassostrea gigas.